Grillkvällarnas tid är här

Fredagens väder sa grillning, så vi grillade. Eller Morgan grillade fläskytterfilén som jag marinerat på morgonen och jag fixade tillbehören. Det är lugnast att ha honom vid grillen, annars kör det ihop sig med tillbehören. Och han är riktigt bra på att grilla. Det blir alltid såå gott!

Här är mina bästa tips för en lyckad grillkväll. Vi kör sällan “grill-öl” under tiden. Här blir det en Tinto de Verano medan vi förbereder och grillar.

Marinad till 2 kg kött

2 dl rapsolja

1/2 dl soja

1/2 dl honung

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk vitpeppar

1 tsk chiliflakes

1 msk örtsalt

Blanda ihop, skiva köttet och lägg ner. Låt gärna stå över natten.

Fetaostkräm:

150 gram fetaost

3 dl créme fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk örtsalt

Rotfrukter i ugnen

Ta den blandning av rotfrukter du gillar. Jag hade morötter, palsternacka och lade även till potatis eftersom vi gillar olika. En rödlök fick också åka med.

Dressing:

1/2 dl rapsolja

1 stor matsked honung

1 tsk sambal oelek

1 tsk örtsalt

Dela allt i lagom stora bitar. Blanda dressingen, häll på och blanda om. Kör i ugnen på 225 grader i ca 30 min eller varmluftsugn 200 grader i 20 min.

Tinto de Verano:

Lägg is, citronskivor och apelsinskivor i ett vinglas

Häll upp rött vin till hälften och fyll upp med citronläsk

Njut!

Lycka till med grillkvällen. Ni kan tacka mig sen.