Kyckling med jordnötssås

Det här är en rätt som är väldigt enkel att laga. Dela 4 kycklingfiléer på mitten och på tvären så att det blir tunna fina bitar. Krydda med salt och vitpeppar och stek i smör tills de fått fin färg. Under tiden värmer du en gryta och lägger i en stor smörklick, ett par stora skedar jordnötssmör och en tesked sambal oelek. Värm allt väldigt långsamt på svag värme så att det inte bränns fast, rör om tills det blir en jämn blandning. Tillsätt tre deciliter grädde medan du rör ihop allt till en sås, tillsätt lite salt. Lägg ner de stekta kycklingbitarna och låt allt puttra på svag värme under lock ca 10 minuter.

Servera med ris, blomkålsris, wokgrönsaker, eller som min variant just för dagen, broccolimos.