Semmelkaka gluten- och sockerfri

Jag älskar verkligen semlor, eller egentligen är det kombinationen mandelmassa och vispad grädde jag är ute efter. Såå vansinnigt gott!

Det har hänt att jag ätit en semla och tagit konsekvenserna med magont och risk för att fortsätta äta sötsaker tills jag mår dåligt. Alla har väl rätt att äta en semla varje år liksom.

Ja, man kan baka egna gluten- och sockerfria, men vad gör man om man är för lat? Jo, man kan göra en semmelkaka som tar högst fem minuter att sno ihop.

Problemet med den här kakan är att den blir godare efter ett par dagar i kylen. Så vill man ha den godaste varianten behövs lite framförhållning.

Här får ni mitt recept

150 gram smält smör

3 ägg

1,25 dl sötströ

4 dl mandelmjöl

2 tsk malen kardemumma

1 krm salt

2 droppar bittermandelolja

Sukrin melis att pudra över

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och sötströ till en fluffig smet och blanda ner övriga ingredienser. Smörj en springform med smör. I med smeten och grädda i ugnen 15-20 minuter. Låt kakan stå några timmar och sikta sedan över lite sukrin melis. Serveras kall med vispad grädde.