Utan sill, ingen jul

Julbord i all ära men jag skulle faktiskt klara mig med sillbordet. Sill i olika smaksättningar är den godaste julmaten tycker jag. Äter mig nästan alltid mätt på sill, ägg med majonnäs och räkor på samt lite rökt och gravad lax med hovmästarsås. Julmust till förstås och en snaps eller två av sorten O.P. Andersson. Alltså, huuuur gott?!

Sedan 30 år tillbaka har min vitlökssill varit ett stående inslag på julbordet. Det har tagits med vitlökssill vart jag än ska för att fira jul. Den har blivit lika efterfrågad, framdukad och uppäten varje år. Receptet är löjligt enkelt och nu delar jag med mig av det och hoppas att den blir lika efterfrågad även hos er framöver.

Gör en helt vanlig sillinläggning enligt receptet på förpackningen. Om latheten slår till eller om tiden är knapp, köp en färdig 5-minuterssill i affären och skär i bitar. Blanda en sås på 2 dl creme fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta och 1 dl fryst hackad dill. Plocka upp sillbitarna, rör ner dem i såsen och häll upp i en glasburk. Jag brukar göra iordning den några dagar före julafton så att den får stå till sig lite.

I videon nedan, som innehåller lite julförberedelser, finns bland annat ytterligare ett recept på sill. En tomatsill som har hängt med ungefär lika länge som vitlökssillen. Receptet på den sillen fick jag av min vän Eva en gång i tiden, därför har den fått namnet Evas tomatsill. Receptet finns som sagt i videon men jag låter den även få ett eget blogginlägg nu under adventstiden, så håll utkik.