Barndomens äppelkaka

Den här äppelkakan har hängt med sen jag var liten och är så himla god och lätt att göra. På den tiden var det strösocker i, nu väljer jag sötströ istället, eftersom det inte triggar min sockerberoende hjärna.

4 skalade äpplen i skivor

100 gram smält smör

3 dl havregryn

2 dl kokos

3/4 dl sötströ

1 tsk kanel

Lägg äppelskivorna i en stor smörad pajform. Smält smöret och blanda under tiden övriga ingredienser i en skål. Häll i smöret och rör om. Täck äpplena med blandningen och pudra över kanel.

Grädda i ugnen 175 grader ca 15 minuter.

Vaniljsås

2 dl lättvispad grädde

2 äggulor

1,5 msk sötströ

1/2 tsk vaniljpulver

Blanda äggulor, sötströ och vaniljpulver i den lättvispade grädden och rör om. Klart!