Godaste rotfruktsragun

Ett ständigt återkommande tillbehör vid middagen i den här familjen är den här rotfruktsragun som jag fick recept på nånstans efter vägen, innan internets tid, då när man hade receptsamlingar i en full låda i köket.

Kombon med den svaga sötman från honungen och hettan från sambal oelek är helt enkelt oslagbar. Den passar till nästan allt i proteinväg vilket gör den väldigt användbar. Gojsigheten och smakrikheten som uppstår när den körts i ugnen gör att man faktiskt inte behöver någon sås till om man inte absolut vill.

Jag är lite försiktig med potatis, stärkelsen igen ni vet, som inte min kropp vill ha då den gör att jag samlar på mig vätska. Därför kan den se lite olika ut. Just den här är utan potatis men det är bara att klyfta på några om man vill.

Till en stor plåt behövs:

6 stora morötter, 2 stora palsternackor, 3 rödlökar, 3 paprikor i olika färger (8 medelstora potatisar)

Till dressingen:

0,5 dl olivolja, 3 msk flytande honung, 1 msk sambal oelek, 1 msk örtsalt

Skala och dela allt i lagom och ungefär lika stora bitar och lägg i en långpanna. Blanda dressingen och ringla över och blanda så att det blir jämnt fördelat. Kör i varmluftsugn 200 grader i ca 20 min. eller vanlig ugn 225 grader ca 30 min. Om du plussar på potatisen kan du dubbla mängden dressing så att det räcker till.

Hoppas det ska smaka!