Korv Stroganoff med fetaost & soltorkade tomater

Nä men alltså. Korv Stroganoff piffad med fetaost och soltorkade tomater. Varför har jag inte kommit på den geniala idén tidigare? Nu har jag ju snuvat mig själv på en fantastisk vardagslyxrätt deluxe i alla dessa år. Det här måste ni prova. Lova!

Det här behöver du till 4-6 portioner

12 st chorizokorvar med hög kötthalt, 2 gula lökar, 0,5 dl tomatpuré, 1 dl soltorkade tomater i strimlor, 2 dl fetaost naturell i smulor, 5 dl créme fraiche (fetthalt väljer du, jag tar alltid helfet) 1 tsk sambal oelek, några blad färsk basilika rivna i bitar. Herbamare örtsalt och vitpeppar att smaka av med.

Hacka löken och stek den i en klick smör tills den får lite färg. Skär korven i den form du vill ha på bitarna. Jag föredrar lite långa smala. Stek korven med löken och tillsätt tomatpuré och sambal oelek. När korven fått lite färg tillsätt, soltorkade tomater, créme fraiche och låt fetaosten smälta ner i såsen. Det är nu det sker magi där i grytan. Låt puttra ihop ca 15 minuter och tillsätt basilikan det sista du gör innan servering. Blomkålsris är inte alls dumt att servera till men vanligt ris går förstås lika bra, om man tål stärkelse.

Till blomkålsriset är det bara att grovriva ett blomkålshuvud (jag kör i matberedare) och lägga allt i kokande, saltat vatten. Låt koka i två minuter och häll av i durkslag. Färdigt att servera.