Sockerfria Kokoskubbar

Jag älskar kokostoppar och det blir så klart en omgång till jul. Medan jag stod och rörde ihop ingredienserna kom en idé om att tillsätta några droppar bittermandelolja. Tack min stjärna att den tanken kom. Det blev inga kokostoppar, det blev kokoskubbar. Himmelskt goda!

Här är mitt sockerfria recept till ca 20 stycken

50 gram smält smör

200 gram kokos

1 dl sötströ el. Nicks use like sugar

2 ägg

3-4 droppar bittermandelolja

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser och låt svälla 15 min. Klicka upp små toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Endera med hjälp av skedar eller med händerna. Grädda 12 min.

Låt de små kubbarna vila i fred tills de kallnat helt.

För kokostoppar, använd samma recept fast utan bittermandelolja.