Broccolisoppa med lagom hetta

Det behövs många värmande soppor så här års. Här kommer min variant på broccolisoppa med lite lagom hetta.

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 bit ingefära i skivor

1,5 msk örtsalt

500 gram broccoli

1 burk kokosmjölk

7 dl vatten

En gnutta cayennepeppar

Koka allt i tio minuter, mixa och häll på kokosmjölk. Låt koka upp, smaka av och servera.

Jag gillar att toppa med några räkor eller lite stekt bacon. Men den är riktigt god precis som den är, med en ostmacka till, eller bara några smörade och rullade ostskivor.