Lätt godaste omeletten

Omelett, ja det hörs ju på själva ordet hur lätt det är liksom. Man bara snor ihop en och tar vad man har att fylla den med. För fyllning vill man ju ha i, eller hur?

En gång råkade jag, förutom ägg, ha kombinationen ost, fetaost, soltorkade tomater och färsk basilika hemma. Jäklar vilken tur, den där dagen trollade jag nämligen fram min favoritomelett.

Av någon anledning får den liv varje sommar, det är nog en riktig sommaromelett.

Till en omelett

2 ägg

1 msk vatten

Lite örtsalt

Lite smör att steka i

Fyllning

2 ostskivor

1 soltorkad tomat i skivor

Några tärningar fetaost i olja

Några blad färsk basilika

Stek omeletten och lägg på fyllningen på ena halvan. Vänd över den andra halvan, stjälp upp på en tallrik, ta kniv och gaffel och njut.