Pizzasoppa med gratinerade skinkrullar

Jag har fått dille på olika soppor i vinterkylan. Bra och lättsam mat att ha i kylen. Bara att hälla upp och värma, eller att ha med sig till jobbet. Jag har planerat in en soppmiddag varje vecka nu framöver.

Den här veckan blir det en god och varm pizzasoppa på menyn.

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

2 förp. krossade tomater

1 tsk sötströ

2 msk pizzakrydda

1 msk supersalt (Annas supersalt)

1 tsk sambal oelek

3 dl grädde

1 dl vatten

Smakfri kokosolja

Till skinkrullar

Rökt skinka i skivor

Ostskivor

Pizzakrydda

Fräs löken på medelvärme i kokosolja, tillsätt allt utom grädde och vatten och låt puttra sakta 45 min.

Mixa och tillsätt grädde och vatten. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Skinkrullar

Rulla in ett par ostskivor i en skinkskiva. Lägg i en form smord med lite olja, strö på lite pizzakrydda och gratinera i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Låt dem svalna lite så att de går att äta med handen.